Para terminar bem o ano decidimos abrir a garrafa de Cantillon Saint Lamvinus que estava há quase um ano em nossa modesta "cave". A garrafa que abrimos foi engarrafada em outubro de 2009 e apresentava as notas azedas e ácidas, características das lambics, bastante sutis e agradáveis. O aroma e sabor das uvas merlot, que são adicionadas na Saint Lamvinus, são bastante sutis e se fazem mais presentes conforme a cerveja esquenta. A cerveja apresenta uma belíssima cor violeta. Depois da Cantillon, decidimos ainda exeperimentar duas Westvleteren 8. Uma com data de validade em 03.12.2012 e outra com data de validade em 15.01.2013, o que significa que as cervejas foram produzidas em 03.12.2007 e 15.01.2008.
A Westvleteren 8 apresenta uma elgância impressionante (assim com suas irmãs 6 e 12) com notas complexas de frutas secas, chocolate e café e uma lupulagem extremamente bem inserida. Impressionante é que mesmo conforme ela vai esquentando os 8% de álcool são imperceptíveis no paladar.
Gezondheid!
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